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お皿の上の生物学

味・色・香り・温度・食器……。解剖学、生化学から歴
著者: 小倉明彦  
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書籍 
出版社:築地書館
発売日: 2015年9月
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  • 価格(税込):1,944円

この商品の説明

味・色・香り・温度・食器…。解剖学、生化学から歴史まで、身近な料理・食材で語る科学エンターテインメント。

著者/アーティスト

著者: 小倉明彦

目次

第1講 味の話;第2講 色の話;第3講 香りの話;第4講 温度の話;第5講 食器の話;第6講 宴会料理の話;第7講 季節の食品の話;第8講 論文の話

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:203p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:築地書館
  • ISBN-10:480671500X
  • ISBN-13:9784806715009

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