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ゴジラ×コング

給食経営管理論<第4版> 栄養科学シリーズNEXT

編者: 幸林友男   編者: 曽川美佐子  
書籍 
出版社:講談社
発売日: 2019年3月
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  • 価格(税込):3,300円
  • Vポイント:15pt
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この商品の説明

著者/アーティスト

編者: 幸林友男編者: 曽川美佐子編者: 神田知子編者: 市川陽子

目次

給食経営管理論の全体像;給食の概要と法的根拠、管理栄養士・栄養士の役割;給食システム;給食の運営の中心となる管理項目;給食の運営に加え、給食管理の視点が必要な管理項目;給食の経営管理(給食経営管理)に必要な管理項目;児童福祉施設給食;学校給食;事業所給食;医療施設給食(病院給食);高齢者施設給食、介護保険施設給食;障害者福祉施設給食

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:261p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:講談社
  • ISBN-10:4065140668
  • ISBN-13:9784065140666

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