食の実験場アメリカ ファーストフード帝国のゆくえ
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中公新書
- 著者： 鈴木透
- 書籍
- 出版社：中央公論新社
- 発売日： 2019年4月
- Information
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- 価格（税込）：968円
- Vポイント：4pt
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- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 鈴木透
目次
序章 三つの記憶と一つの未来―アメリカ食文化史の見取り図;第1章 生き続ける非西洋の伝統―食に刻まれたアメリカの原風景;第2章 ファーストフードへの道―産業社会への移行と食の変革の功罪;第3章 ヒッピーたちの食文化革命―蘇生する健康志向とクレオール的創造力;第4章 ファーストフード帝国への挑戦―変わり始めた食の生産・流通・消費;終章 記憶から未来へ―新たなる冒険の始まり
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２５７ｐ
- 大きさ:１８ｃｍ
- 出版社:中央公論新社
- ISBN-10:4121025407
- ISBN-13:9784121025401
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