この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 藤原葉子
目次
第1章 人と食物(食物の変遷と日本の食文化;人と食物);第2章 食と栄養(食と健康;栄養素の機能と役割;食品中のその他の成分;食生活の設計);第3章 食品と調理・加工(食物と食品、食品の機能;植物性食品;動物性食品;その他の食品);第4章 食と社会環境(日本の食を取り巻く状況の変化と課題;食品の安全);第5章 食育の役割(食育とは;食育基本法と食育活動;食に関する指導と家庭科における食教育の充実)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:198p
- 大きさ:21cm(A5)
- 出版社:光生館
- ISBN-10:4332040651
- ISBN-13:9784332040651
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