ビンで保存する、おいしくなる。
- シンプルライフの、春夏秋冬つくりおき
- 編者： ジェイブックス編集部
- 書籍
- 出版社：光文社
- 発売日： 2016年10月
- Information
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- 中古・ユーズドに関するご注意
- 価格（税込）：1,650円
- Vポイント：7pt
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- 在庫なし
| 現代の暮らしに役立つ 「おかずの素をつくりおきする」 「調味料をストックする」 「食材を発酵させて健康的にいただく」 ためのアイデアを紹介しています。 おいしさの秘密は プラスチックではなく、ガラスの保存容器であればこそ。 そして”保存”以外に 調理道具としてパンやスイ―ツを焼くこともでき その美しいフォルムは うつわとして、とても優秀です。 ●5人の食卓、保存ビンのある暮らし ●すぐ出せる「おかずの素」をつくりおき ●混ぜて詰める、とっておき「調味料」 ●どんどん味がよくなる「発酵」レシピ ●保存ビンひとつで「パン」を焼く ●今どきの新しい「みそ仕事」 ●春夏秋冬、「旬の食材」レシピ66 ●美しいガラスビン「カタログ」ほか もっと効率的に、もっとおいしく。もっと効率的に、もっとおいしく。 ジャ―サラダなど 見た目の美しさで注目されたガラス保存ビンですが その素晴らしさは なんといっても調理の手間が省けることと 料理の味を上げてくれることにあります。 「つくりおき」が当たり前の今 保存ビンをひとつ持っておくと 食卓に登場する1品がぐっと素敵なものになります。 旬の食材を 季節を越えてもおいしいまま味わいたい―― 古来、私たちのそんな願いにより 保存の食文化は生まれました。 けれど正しくは おいしいまま、ではない。 保存すると、むしろおいしさは増す。 腐敗を防ぐために使う 塩、酢、砂糖、酒などの調味料が 食材を熟成させ うまみをもたらしてくれるのです。 ガラスビンに差す光が 食材をみずみずしく輝かせ 見るからにおいしそう! つくってさえおけば、そのままいただくもよし。 ふだんの料理に使えば下ごしらえなしで、うんと味わい深く。 さあ、食材がおいしいうちに そのおいしさを閉じ込めてしまいましょう。 ※2016年10月現在のものです |
この商品の説明
著者/アーティスト
編者: ジェイブックス編集部
目次
保存ビンと手料理(サルボ恭子さん 料理家;大庭英子さん 料理研究家 ほか);機能とデザインで選ぶガラス保存ビン(日本が誇る、東洋ガラス;WECK(ウェック) ほか);うつわとしてのガラスビン(つがねゆきこさん)(ハーブとガラスビン;ガラスビンで、新しい“みそ仕事” ほか);わが家の味を伝えるガラスビン(つばたひでこさん)(こうしてできたつばた家「季節の味」;もうひとつのお話はつばた家の命をつなぐ「だし」);季節の素材をずっとおいしく。(春;夏 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１２７ｐ
- 大きさ:２６×２１ｃｍ
- 出版社:光文社
- ISBN-10:4334978959
- ISBN-13:9784334978952
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