和食を伝え継ぐとはどういうことか
- 地域がそだてた食のしくみと技に学ぶ
- 著者： 木村信夫
- 書籍
- 出版社：農山漁村文化協会
- 発売日： 2017年3月
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- 価格（税込）：2,200円
- Vポイント：10pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 木村信夫
目次
序章 食で子どもたちに「宝の循環」を(昔の食への若者たちの共感;三〇年前のアピール「食べものと農業が地球を救う」 ほか);第1章 発見「地域の食」という宝もの(「和食」とは地域の食文化;生産と生活一体の営みとして食を捉える―「日本の食生活全集」企画の問題意識 ほか);第2章 おばあさんから聞き書きした「地域の食」の魅力―「日本の食生活全集」が伝えるもの(「日本の食生活全集」は何を描き伝えるか;「食」を地域に分けてみる ほか);第3章 「和食」を伝え継ぐということ―「地域の食」を未来へ(いま全国で、食の再発見と伝承、交流の動き;食文化は教育財産、市内に食育ネットワーク―高知県南国市 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２０９ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:農山漁村文化協会
- ISBN-10:454015186X
- ISBN-13:9784540151866
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