あのラーメン店はなぜ行列ができるのか
- 著者： エスト．フードコンサルティングラーメン店専門コンサルティングチーム
- 書籍
- 出版社：アスペクト
- 発売日： 2012年5月
- Information
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- 価格（税込）：1,650円
- Vポイント：7pt
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- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
目次
第1章 スープと麺は進化する―商品力(スープから読み取るラーメン業界;つけ麺を“上げる”最強の割りスープ ほか);第2章 行列を生み出すオイシイ仕掛け―販売戦略(行列に見え隠れするさまざまな仕掛け;有名店と売上の意外な関係 ほか);第3章 旨いラーメンと売上の相関関係―商品開発(ラーメンの「旨い」は誰が決める?;旨いのにお客様が来ない理由 ほか);第4章 飯と餃子とビールは救世主になるか―客単価(ミニ丼がラーメン店を救う;チャーハンがラーメン店を救う ほか);第5章 ラーメン店経営に役立つここだけの話―経営力と店舗力(ラーメン店店主の所得はどのくらいか;手間を掛けると売上が下がる? ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２４７ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:アスペクト
- ISBN-10:4757220804
- ISBN-13:9784757220805
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