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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 田中浩子
目次
序章 食サービス産業における現状と課題;第1章 外食・中食産業研究における到達点と課題;第2章 外食・中食産業の発展と現状;第3章 日本における外食産業の工業化とその導入―日本独自の工業化形態として導入されたファミリーレストラン;第4章 居酒屋の多店舗展開;第5章 給食―食生活の工業化;第6章 中食市場と百貨店における惣菜販売;第7章 コンビニエンスストアの中食事業;第8章 外食・中食産業の現状と今後の課題
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２３９ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:晃洋書房
- ISBN-10:4771036713
- ISBN-13:9784771036710
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