くわしくわかる！食べもの市場・食料問題大事典 市場からみえる食の流通・販売（1）
- 監修： 藤島廣二
- 書籍
- 出版社：教育画劇
- 発売日： 2013年7月
- Information
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- 価格（税込）：3,630円
- Vポイント：16pt
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- 在庫なし
| 【著者プロフィール】(「BOOK著者紹介情報」より) 藤島 廣二(フジシマ ヒロジ) 東京農業大学国際食料情報学部教授・農学博士。1949年生まれ。北海道大学大学院修了。農学博士(1985年、北海道大学)。農林水産省農業総合研究所流通研究室長などを経て1996年から東京農業大学教授。農林水産省政策評価総合食料局専門部会委員、文部科学省原子力損害賠償紛争審査会専門委員、農畜産業振興機構評価委員、食品流通構造改善促進機構評議員などを歴任。専門は農産物流通論、食品マーケティング論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
この商品の説明
著者/アーティスト
監修: 藤島廣二
目次
食べものはどこからやってくる?;市場でどんなことが行われているの?;市場で働く人びととこだわりの道具;魚市場の1日をのぞいてみよう!;市場の内部を探検しよう!;全国から食品を集めるせり人;密着取材!せり人の1日;密着取材!仲卸の1日;新鮮・おいしさ届ける工夫;信用第一!市場でのお金のきまり〔ほか〕
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:５６ｐ
- 大きさ:３０ｃｍ（Ａ４）
- 出版社:教育画劇
- ISBN-10:4774617156
- ISBN-13:9784774617152
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