- 価格（税込）：7,920円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 佐々木正興
目次
第1編 食品分析のストラテジー(分析・安全のエビデンス;ろ過(限外ろ過、透析を含む);溶剤抽出法(分別抽出法、向流分配法、固相抽出法を含む);乾燥;濃縮;化学分析と機器分析、機器分析法の分類およびクロマトグラフィーの歴史と分類);第2編 食品中の危害成分と分析手法(カビ毒(マイコトキシン);食物アレルギー;残留農薬;アクリルアミド;クロロプロパノール類およびグリシドール脂肪酸エステル;トランス脂肪酸;カルバミン酸エチル;食品添加物;異物と異臭;メラミン)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３４９ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:幸書房
- ISBN-10:4782104030
- ISBN-13:9784782104033
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