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この商品について

ジャンル
書籍
作品情報
ベトナムめしの旅

ベトナムめしの旅

ベトナムめしの旅

著者： 伊藤忍   著者： 福井隆也  
書籍 
出版社：情報センター出版局
発売日： 2004年11月
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  • 価格（税込）：1,760円
  • Vポイント：8pt
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  • 在庫なし

この商品の説明

炊きたてのごはんに合う家庭料理や、そこの水でしか作れないご当地麺など各地方に伝わる逸品１５品を求めて、北から南までベトナム全土をくまなく訪ねる。生春巻きやフォーだけでは語れない、本当のベトナムの味に出会う１冊。おすすめローカルレストラン案内、ベトナム家庭料理のレシピ付き。

著者/アーティスト

著者: 伊藤忍 、 著者: 福井隆也

目次

南部地方―肥沃なメコンデルタの恵み（なぜか懐かしい、ベトナム版お袋の味―雷魚の煮付けとスープ（ホーチミン市）；定番の観光地で出会えるご当地麺―南部を代表する米麺フー・ティウ（ミトー）；臭いものは旨い！悦楽の発酵食品―発酵魚の鍋料理（チャウドック）　ほか）；中部地方―海や山の多彩な食材で作られる郷土の味（誇り高き農家が作るブランド野菜―高原野菜（ダラット）；黄金色に透き通った、一番仕込みの極上の一滴―海鮮料理、ヌック・マム（ムイネー）；ベトナム屈指の人気リゾートで豚三昧―豚肉の発酵ソーセージ（ニャチャン）　ほか）；北部地方―素朴な素材本来の味を愉しむ（ハノイっ子の癒しアイテムは食と湖―西湖風海老の天ぷら、タニシの漢方蒸し（ハノイ）；カニの旨味が凝縮された局地的汁麺―カニ汁麺（ハイフォン）；世界遺産で味わう庶民スタイルの魅力―シーフード（ハロン湾）　ほか）

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:２２１ｐ
  • 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
  • 出版社:情報センター出版局
  • ISBN-10:4795828334
  • ISBN-13:9784795828339

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