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この商品について

ジャンル
書籍
作品シリーズ名
ISO22000のための食品衛生7S実践講座
作品情報
食の安全を究める食品衛生7S

食の安全を究める食品衛生7S 実践編

ISO22000のための食品衛生7S実践講座
監修: 米虫節夫   編者: 冨島邦雄  
書籍 
出版社:日科技連出版社
発売日: 2006年2月
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  • 価格(税込):3,080円
  • Vポイント:14pt
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  • 在庫なし

この商品の説明

第3巻では、食品衛生7Sの各項目について、食品工場内の各部門でどのように行えばよいのかを、手順・チェックリスト・ポイント・注意点などを示し、具体的な事例で解説している。本書に記載された多くのチェックリスト、帳票、事例などは、食品工場で食品衛生7Sを実行しようとするとき、直ちに利用可能であり、ISO22000のPRP作成にも役立つ。

著者/アーティスト

監修: 米虫節夫編者: 冨島邦雄

目次

第1章 事例で学ぶ食品衛生7Sのファーストステップ;第2章 整理はどのように行うのか?;第3章 整頓はどのように行うのか?;第4章 清掃はどのように行うのか?;第5章 洗浄・殺菌はどのように行うのか?;第6章 従業者の教育訓練、習慣化のためのしつけ;第7章 食品衛生7Sを有効に機能させるために;第8章 食品衛生7S導入事例;第9章 食品衛生7SからISO22000へ

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:190p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:日科技連出版社
  • ISBN-10:4817191732
  • ISBN-13:9784817191731

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