料理をおいしくする本当の正解278
- 料理のコツは進化しています
- 監修： 石澤清美
- 書籍
- 出版社：ぴあ
- 発売日： 2014年9月
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- 価格（税込）：1,100円
- Vポイント：5pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
監修: 石澤清美
目次
第1章 基本の正解(ご飯をおいしく食べるための本当の正解―米は研いではいけません!やさしく洗うのです。;みそ汁をおいしくする本当の正解―だし汁1カップに対してみそ大さじ1が基本です。;だしをおいしくする本当の正解―だしを保存するときは塩少々を加えるとおいしさがキープされます。 ほか);第2章 レシピの正解(ちらし寿司をおいしくする本当の正解―しゃもじのへりで混ぜることがポイントです。;刺し身をおいしくする本当の正解―切った角がしっかりしたものを選びましょう。;ロールキャベツをおいしくする本当の正解―キャベツはゆっくりとはがしましょう。 ほか);第3章 素材の正解(キャベツ 本当の正解―外葉は捨てずに保存に使いましょう!;アスパラガス 本当の正解―茹でた煮汁ごと冷凍保存すると、おいしさが保てます。;春菊 本当の正解―関東と関西で生食できる部分が異なります。 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１６０ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:ぴあ
- ISBN-10:4835618920
- ISBN-13:9784835618920
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