- 価格（税込）：1,430円
- Vポイント：6pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 神田雑学大学 、 編者: 吉田悦子 、 監修: 藤村和夫
目次
第１章 江戸ソバリエへの道（江戸ソバリエ認定講座発足；講座の概要 ほか）；第２章 江戸蕎麦を学ぶ（日本の食文化と蕎麦；江戸蕎麦の神髄 ほか）；第３章 老舗の旦那衆が語る江戸蕎麦の文化（江戸時代から伝わる屋号と店の成り立ち；三たてが必ずしもおいしいとはいえない ほか）；第４章 江戸ソバリエ五〇〇人が選んだ江戸蕎麦の名店（食べ歩きの舌学とレポートの脳学；第一回受講生の名レポートから ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１７４ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:マキノ出版
- ISBN-10:4837670245
- ISBN-13:9784837670247
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