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この商品について

ジャンル
書籍
作品シリーズ名
メディアファクトリー新書
作品情報
漫画・居酒屋のつまみを劇的に旨くする技術

漫画・居酒屋のつまみを劇的に旨くする技術

暖簾をくぐるのが楽しみになる美味しさの科学
メディアファクトリー新書
著者: 筆吉純一郎   監修: 伏木亨  
書籍 
出版社:メディアファクトリー
発売日: 2012年12月
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  • 価格(税込):814円
  • Vポイント:3pt
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  • 在庫なし

この商品の説明

冷奴を合間につまめば、どんな料理も「最初の旨さ」が永続する。煮物に油を1滴垂らすだけで、脳まで喜ぶ料亭の味に変化する。刺身、焼鳥、煮込みに漬物といった居酒屋の人気メニューをその場で、ググッと美味しくする、小さいけれど効果抜群な工夫の数々。栄養化学の知見を満載した15のストーリーがあなたの今夜の晩酌を何倍も豊かな時間に変えるだろう。居酒屋で、自宅で披露したくなる薀蓄満載のグルメ漫画。

著者/アーティスト

著者: 筆吉純一郎監修: 伏木亨

目次

塩でビールを劇的にうまくする;刺身は2品目に頼むべし;冷や奴でおいしさを永続させる;1杯目はビール、2杯目から日本酒;自分だけの「日本酒3定番」をもつ;「油1滴」で料亭の味に変える;本当においしい焼き鳥の食べ方;漬け物がうまい店にハズレなし;食べ放題の天国と地獄;「おいしそうな色」の罠;温度と味の密な関係;落ち込んだときはハイカロリー!;「大人の味」はなぜうまい?;おいしさには「せつなさ」が必要;酒は一人で飲むものなのだ

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:198p
  • 大きさ:18cm
  • 出版社:メディアファクトリー
  • ISBN-10:4840149283
  • ISBN-13:9784840149280

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