本当の酒
- 「差しつ差されつ」日本酒文化を世界へ
- 著者： 高田裕一
- 書籍
- 出版社：長崎出版
- 発売日： 2008年11月
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- 価格（税込）：1,540円
- Vポイント：7pt
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- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 高田裕一
目次
第１部 酒は文化（最古の酒―人類最古の酒はワイン、象酒、ミード？；伝説の酒―伝説の猿酒はクレオパトラの愛したミード？ ほか）；第２部 醸造酒（ワイン―ワインの歴史は不作と腐敗との戦いだった；ビール―ビールは地酒との鬩ぎ合いで多様化した ほか）；第３部 蒸留酒（命の水―蒸留酒は錬金術師がもたらした『命の水』；ブランデー―ブランデーは焼いたワイン ほか）；第４部 酒造の技術（発酵―コウボは自然が人類に与えた最上のプレゼント；糖化―穀物で酒を大量に造る ほか）；第５部 本当の酒（酒の法律―本来、酒の評価は法律の規定から始まる；ソムリエ―ソムリエはワイン造りの難しさの象徴 ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２３５ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:長崎出版
- ISBN-10:4860953045
- ISBN-13:9784860953041
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