魚食革命『津本式 究極の血抜き』＜完全版＞
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ルアマガbooks
- 監修： 津本光弘
- 書籍
- 出版社：内外出版社
- 発売日： 2020年1月
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- 価格（税込）：1,595円
- Vポイント：7pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
監修: 津本光弘
目次
基本編(脳締め;エラ膜切り;尾の切断 ほか);魚種別編(スズキ;マアジ;シロギス ほか);熟成編(津本式で魚が化ける―熟成の基本;熟成とは?―本書での定義;熟成魚が美味しい理由―魚の美味しさは旨味のみにあらず? ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１０６ｐ
- 大きさ:３０ｃｍ（Ａ４）
- 出版社:内外出版社
- ISBN-10:4862574947
- ISBN-13:9784862574947
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