- 価格（税込）：1,320円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 野瀬泰申
目次
講座１ 食文化は伝播の過程で置換される―チャンポン大好きおやじの苦悩と現実；講座２ 食文化には地域の歴史が刻印されている―立ち食い焼き肉へのほのかな憧れ；講座３ 食の唯名論は実存をも揺さぶる―「こうなっちゃったのメニュー」の迷宮；講座４ 食文化を鳥瞰し連結させる―瀬戸内はニワトリの海である；講座５ 基礎食材の融合あるいは離反―うどんとおでんのパワーバランス；講座６ 食が内包する無意識の記号論―アイミティーを撃退した「はあ～？」の力；講座７ 食の現地化過程に関する一般理論―ルーズソックスをはいたえびパン；講座８ 食文化における善悪二元論―デカネタのがぶり寄り；講座９ 飲食物提供者の倫理と論理―「とんこつドレッシング」のアンニュイな午後；講座１０ 食文化に潜む生命の樹―「カレー湯豆腐」をどう受け止めるのか
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２２２ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:三五館
- ISBN-10:4883202216
- ISBN-13:9784883202218
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