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この商品について

ジャンル
書籍
作品シリーズ名
職人技がわかる本
作品情報
本格チーズ造り キッチンで始める

本格チーズ造り キッチンで始める

ホームメイドの職人チーズレシピ50種
職人技がわかる本
著者: ジム・ロウ   訳者: 亀和田俊一  
書籍 
出版社:アールアイシー出版
発売日: 2010年10月
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  • 価格(税込):1,980円
  • Vポイント:9pt
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この商品の説明

著者/アーティスト

著者: ジム・ロウ訳者: 亀和田俊一

目次

第1部 現代に生きるチーズの伝統(チーズ造りの歴史;チーズ造りの基礎);第2部 チーズを造る(基本的なチーズ造り:チーズ造りのスタート;中級レベルのチーズを造る;上級レベルのチーズを造る:カビ熟成とバクテリア熟成チーズ;バターとギー);第3部 チーズ造りの次のステップ(手造りチーズを食卓に)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:170p
  • 大きさ:26×21cm
  • 出版社:アールアイシー出版
  • ISBN-10:4903924440
  • ISBN-13:9784903924441

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