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ゴジラ対コング

この商品について

ジャンル
書籍
作品シリーズ名
朝日選書
作品情報
江戸の酒

江戸の酒

その技術・経済・文化
朝日選書
著者: 吉田元  
書籍 
出版社:朝日新聞出版
発売日: 1997年1月
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  • 価格(税込):1,430円
  • Vポイント:6pt
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この商品の説明

甘口から辛口へ上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。―江戸三百年に洗練され磨き上げられ日本酒は完成した。美味の完成史。

著者/アーティスト

著者: 吉田元

目次

第1章 花の田舎の酒―京都から見た近世酒造史;第2章 日本酒の技術―段掛け・寒づくりの完成;第3章 酒造統制と酒屋―米経済の中の浮沈;第4章 寒冷地・鉱山町の酒―東北諸藩の記録から;第5章 御免関東上酒―ある産業育成の試み;第6章 外国人の見た日本酒―つくり方と味をめぐって

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:235p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:朝日新聞出版
  • ISBN-10:4022596694
  • ISBN-13:9784022596697

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