奇跡のパン
- 日本中で行列ができる「乃が美」を生んだ「超・逆転思
- 著者： 阪上雄司
- 書籍
- 出版社：ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- 発売日： 2018年11月
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- 価格（税込）：1,485円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 阪上雄司
目次
序章 東京だけで知らない「生」食パン、日本中を駆け巡る;第1章 「誰も思いつかなかった食パン」は大ピンチから生まれた―破ったタブー1 レッドオーシャン、赤く見えて本当は…?;第2章 「本当にいいもの」のための1万時間―破ったタブー2 「立たないほど柔らかい食パン」という矛盾;第3章 全員素人だから実現できた―破ったタブー3 プロもコンサルも「乃が美」には必要ない;第4章 日本中の裏路地に出店し、東京をじらす―破ったタブー4 好立地よりも、めざすは香川の製麺所;結章 「乃が美」のこれから―「ほんまもんの商売」について
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１９１ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- ISBN-10:4046023856
- ISBN-13:9784046023858
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