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ゴジラ対コング

この商品について

ジャンル
書籍
作品シリーズ名
栄養科学シリーズNEXT
作品情報
給食経営管理論<第3版>

給食経営管理論<第3版>

栄養科学シリーズNEXT
編者: 外山健二   編者: 幸林友男  
書籍 
出版社:講談社
発売日: 2012年3月
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  • 価格(税込):2,860円
  • Vポイント:13pt
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この商品の説明

著者/アーティスト

編者: 外山健二編者: 幸林友男編者: 曽川美佐子編者: 神田知子

目次

理論編(給食経営管理の基本的理解;給食の経営管理;栄養・食事管理;品質管理;給食の生産:会計・原価管理;給食の生産:食材料管理;給食の生産:生産管理と提供;安全・衛生管理;施設・設備管理;人事管理・情報事務管理);施設別編(病院給食;学校給食;老人福祉施設、介護福祉施設における給食;障害者支援施設などの給食;児童福祉施設給食;事業所給食)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:189p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:講談社
  • ISBN-10:4061553712
  • ISBN-13:9784061553712

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