- 価格（税込）：1,650円
- Vポイント：7pt
-
- 在庫なし
| 高倉健、美空ひばり……伝説の著名人たちも愛した江戸前寿司の本髄とは。世界にひとつだけの、鈴正流粋なおもてなしとツケ場ばなし 著者について 神宮前・江戸前寿司屋「おけいすし」親方。 19歳で宮城より上京後、寿司屋の門を潜る。銀座の名店「美よし」などでの修業後、31歳で藤田嗣治の弟子である高沢圭一に見出され、「おけいすし」の親方に。数々の著名人や芸能人も訪れる名店に築き上げる。 ※2016年10月現在のものです |
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 鈴木正志
目次
第1章 かけがえのない出会いが育てた「おけいすし」(“御嬢”はある日、突然に…;ひばりさんが愛した中トロ“一番”握り ほか);第2章 「おけいすし」世界にひとつの味の流儀(めざすのは「世界にひとつ」の「江戸前」の寿司;「おじや」に「サラダ」―お客様の健康を考えて ほか);第3章 「おけいすし」理想の寿司“風姿花伝”(“握って出す”寿司は世界的にも稀有な存在;寿司職人にとって何より大切なもの、それは「手」 ほか);第4章 “鈴政流”職人修業と経営の極意(元IT社長曰く「寿司職人の修業は今や時代遅れ」;ロボットになるな!若者よ職人をめざせ ほか);第5章 「いらっしゃい」から始まる一期一会のとき(一流のおもてなしはプラスアルファが命;目に見えるおもてなし、見えない部分のおもてなし ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２２６ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:講談社
- ISBN-10:4062201984
- ISBN-13:9784062201988
【お届けの際のご注意】
▼発送時期について
BOOK予約商品のお届けにつきましては直送・店舗受取りにかかわらず、弊社倉庫に届き次第、発送手配を行います。
また、原則として、発売日に弊社の倉庫に到着するため一般の書店よりも数日お届けが遅れる場合がございます。
なお、書籍と書籍以外の商品（DVD、CD、ゲーム、GOODSなど）を併せてご購入の場合、商品のお届けに時間がかかる場合があります。あらかじめご了承ください。
▼本・コミックの価格表示について
本サイト上で表示されている商品の価格（以下「表示価格」といいます）は、本サイト上で当該商品の表示を開始した時点の価格となります。
この価格は、売買契約成立時までに変動する可能性があります。
利用者が実際に商品を購入するために支払う金額は、ご利用されるサービスに応じて異なりますので、
詳しくはオンラインショッピングサービス利用規約をご確認ください。
なお、価格変動による補填、値引き等は一切行っておりません。
■オンラインショッピングサービス利用規約
(1) 宅配サービス：第2章【宅配サービス】第6条において定めます。
(2) TOLピックアップサービス：第3章【TOLピックアップサービス】第12条において定めます。
【サイト表記の書籍カバーについて】
書籍のカバーは、期間限定で変更する場合がございます。
そのためサイト上で表記されたものとお届けした作品のカバーが異なる場合がございます。
カバー違いによる交換は行っておりません。
JASRAC許諾番号 ：9036850001Y45040