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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 小野員裕
目次
博多―硬質極細麺、豚骨濃厚スープへの誘い；会津若松―手打ち風情縮れ太麺の迫力；京都―古都で九条ネギとアンビバレントなスープ巡礼；横浜―港町で多種多彩なラーメンの諧調；新潟―器用なる職人による新旧混在するラーメン文化；徳島―進化を続けるレベル高の褐色阿波ラーメン；札幌―極寒の大地が育んだコッテリ味噌の奥深さ；山形―炎暑盆地に涼を呼ぶ名物冷やしラーメン；鹿児島―意外なほど淡白なスープと黒豚焼豚にうなる；広島―伝統の白濁黄金色スープ；富山ブラックは昆布〆の淡さと塩辛さの狭間；長崎ちゃんぽん七年殺し；正調なる焼き干しスープの底力
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２８５ｐ
- 大きさ:１５ｃｍ（Ａ６）
- 出版社:講談社
- ISBN-10:4062812398
- ISBN-13:9784062812399
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