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| 「おいしくないから、減塩は続かない」。この大多数の人々の実感を見事にひっくり返す、新しい減塩料理の登場です。 牛乳の旨みとコクが驚くほど合う和食のレシピが満載！ 【著者プロフィール】(「BOOK著者紹介情報」より) 小山 浩子(コヤマ ヒロコ) 大手食品メーカー勤務を経て、2003年フリーに。出張スタイルの料理教室を立ち上げ、コーディネーター兼講師として活動。ミルクを使った料理レシピの研究・開発に20年以上取り組む。現在は年間100会場以上の講演と出張料理教室、企業のメニュー開発、雑誌へのレシピ提供、栄養コラム執筆、テレビ出演等幅広く活動し「ミルクのある暮らし」を提唱している 中村 丁次(ナカムラ テイジ) 神奈川県立保健福祉大学学長。1972年に徳島大学医学部栄養学科を卒業後、聖マリアンナ医科大学病院勤務。1987年東京大学医学部より医学博士。日本栄養士会会長、日本臨床栄養学会理事、日本栄養改善学会理事、日本栄養食糧学会評議員、聖マリアンナ医科大学内分泌代謝内科客員教授などを歴任。2011年より現職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
この商品の説明
目次
1 そもそも牛乳には、さまざまな特長が(牛乳と血圧の関係;牛乳とメタボの関係 ほか);2 これが乳和食5つのミルクマジック(ミルクをだしにする;ミルクでわる・のばす ほか);3 市販品でもカンタンにとびきりの減塩ができる!(ミルク粥;ミルクラーメン・ミルクカレーうどん ほか);4 お砂糖控えめでも十分おいしい乳和菓子(粉+ミルクで;野菜+ミルクで“乳和菓子4段活用” ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:７９ｐ
- 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
- 出版社:主婦の友社
- ISBN-10:4072897566
- ISBN-13:9784072897560
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