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この商品の説明
滋養満点で、とろけるほど旨く、どこか懐かしい―粗。それは、魚の最もおいしい部分である。築地の有名マグロ解体人だった五郎が満を持して開店したのは、日本唯一の粗料理専門店。鰤大根、烏賊の腸煮、鱶鰭の姿煮、皮剥の肝和え、真子鰈の縁側、鮪の中落ち、煮凝ぶっかけ丼…四十年の魚河岸人生で磨かれた名物料理の数々は、人々の舌を“残すとこなく”口福で満たしていく。粗大好きな著者が渾身の愛を込めて綴る、涙腺ならぬ「唾液腺崩壊」の人情小説!
著者/アーティスト
著者: 小泉武夫
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１８４ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:新潮社
- ISBN-10:4104548065
- ISBN-13:9784104548064
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