この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 根岸規雄
目次
西洋の模倣はいらない;ロビーに静けさを、エレベータに金蒔絵を;これが本場の味なのか;運命のローストビーフ;ご飯でキャビアを;サリー・ワイル氏の恩返し;ソースの魔法;初めての三つ星の味;スプーンはタテかヨコか;レストラン・ウェディング誕生;お客様をお名前で呼ぶために;迎賓館のイワツバメ・スープ;皇族方への接遇;VIPの大好物;世界一のフレンチトースト;伝統にデータを加味して;「絶対の一品。」の真価
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:219p
- 大きさ:18cm
- 出版社:新潮社
- ISBN-10:4106104849
- ISBN-13:9784106104848
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