小林カツ代と栗原はるみ
- 料理研究家とその時代
新潮新書 - 著者: 阿古真理
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- 書籍
- 出版社:新潮社
- 発売日: 2015年5月
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 阿古真理
目次
プロローグ―ドラマ『ごちそうさん』と料理研究家(料理研究家誕生;主婦の時代の到来);第1章 憧れの外国料理(高度成長期の西洋料理―江上トミ、飯田深雪;一九八〇年代のファンシーな料理―入江麻木、城戸崎愛;平成のセレブ料理研究家―有元葉子);第2章 小林カツ代の革命(女性作家の時短料理術;小林カツ代と「女性の時代」;カツ代レシピを解読する;息子、ケンタロウの登場);第3章 カリスマの栗原はるみ(平成共働き時代;はるみレシピの魅力;あえて名乗る「主婦」;最後の主婦論争);第4章 和食指導の系譜(昭和のおふくろの味―土井勝、土井善晴、村上昭子;辰巳芳子の存在感―辰巳浜子、辰巳芳子);第5章 平成「男子」の料理研究家―ケンタロウ、栗原心平、コウケンテツ(レシピ本ブームの裏で;男の料理『男子ごはん』開始 ほか);エピローグ―プロが教える料理 高山なおみ(料理研究家とは;シェフ出身の高山なおみ ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:255p
- 大きさ:18cm
- 出版社:新潮社
- ISBN-10:4106106175
- ISBN-13:9784106106170
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