- 価格（税込）：1,430円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 井上安正
目次
包丁修行から始まる；テレビでしか見られなかった師匠が隣に；早春から初夏にかけては“野”が食卓に；一流体験をさせて学ばせる；シェフに間違われた仕入れ部長；カボチャ解禁；珍味ながらご飯にも合う酒肴・味噌たまご；目を丸くした兄弟子のフライパンさばき；だし汁から揚げ天ぷら…カジカ酒も最高；むいた皮を焼く楽想館流タコ焼き；「生活の知恵」の極致は見た目が悪い！？；野生の食材は何でもお任せ、今市のトラさん；試行錯誤の末できたチキンライス；故郷の名産を語り弟子を和ませる；自家製の七味唐辛子は絶妙な香りと辛みのハーモニー；師匠の合格もらえず三年で挫折した漬け物；多趣味が詞やメロディーを導き出す；師匠への歌への思い、歌とは何かを知る―歌供養；歌手を育てる前に「日本で役立つ人材を育てたい」；私論「船村徹」
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２２１ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:中央公論新社
- ISBN-10:4120040224
- ISBN-13:9784120040221
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