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ゴジラ対コング

この商品について

ジャンル
書籍
作品情報
喰譜

喰譜

著者: 緒方慎一郎   編者: 東京大学総合研究博物館  
書籍 
出版社:東京大学出版会
発売日: 2016年4月
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  • 価格(税込):8,690円
  • Vポイント:39pt
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この商品の説明

その卓抜なアイディアと美意識で日本の食・菓・器をその空間ごと更新しつづける著者が、東京大学総合研究博物館でのコラボレーションを通して到達するひとつの小宇宙。虎河豚、猪、薇、鴨、甘鯛、白子筍、城下鰈、稚鮎、毛蟹、万願寺唐辛子、賀茂茄子、玉蜀黍、蓮根、鱧、松茸、真鯖、干し柿、伊勢海老、茸、餡、香箱蟹、貝、天草大王、海苔、鼈。伝統的な食材を再解釈し、料理と食器がひとつになることで、紡がれていく生命の儚い一瞬を喰らう。新しい「和食の美」の実践者による食の芸術。

著者/アーティスト

著者: 緒方慎一郎編者: 東京大学総合研究博物館

目次

虎河豚;猪;薇;鴨;甘鯛;白子筍;城下鰈;稚鮎;毛蟹;万願寺唐辛子〔ほか〕

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:143p
  • 大きさ:30cm(A4)
  • 出版社:東京大学出版会
  • ISBN-10:4130802194
  • ISBN-13:9784130802192

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