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- 価格（税込）：4,620円
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この商品の説明
目次
１ 牛乳のサイエンス（乳の生産と消費；牛乳成分組成とその変動要因 ほか）；２ 食肉のサイエンス（食肉の生産と消費；食肉の構造 ほか）；３ 卵のサイエンス（卵の生産と消費；卵の成分のサイエンス（機能と構造） ほか）；４ 最近の畜産物利用分野での諸問題（遺伝子組換え作物と家畜飼料の問題；食物アレルギーとアレルゲン食品の表示問題；機能性食品と特定保健用食品；牛海綿状脳症（ＢＳＥ）・口蹄疫と食肉の問題）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２１６ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:朝倉書店
- ISBN-10:4254430930
- ISBN-13:9784254430936
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