外食2．0 idea ink5
- 外食は「おいしさ」の先を目指す。
- 著者： 君島佐和子
- 書籍
- 出版社：朝日出版社
- 発売日： 2012年11月
- Information
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- 価格（税込）：1,034円
- Vポイント：4pt
-
- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 君島佐和子
目次
第1章 レストランがメディアになる(リーマンショックが生んだバル・ブーム;バルは客にも店主にも「私の店」と思わせる ほか);第2章 「おいしさ」は更新される(ところで、蕎麦はおいしいのか?;和菓子より洋菓子が「おいしい」と思う理由 ほか);第3章 外食は「おいしさ」の先を目指す(日本の日常に浸透するイタリアン;レストラン以外の専門技術を学ぶシェフの増加 ほか);第4章 日本人が拓く外食の可能性(世界で戦う武器は「味覚」;「UMAMI」が日本人の味覚を磨いた!? ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１７７ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ
- 出版社:朝日出版社
- ISBN-10:4255006881
- ISBN-13:9784255006888
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