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ゴジラ対コング

これからの調理学実習

基本手法から各国料理・行事食まで
編者: 新調理研究会  
書籍 
出版社:オーム社
発売日: 2014年3月
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  • 価格(税込):3,300円
  • Vポイント:15pt
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この商品の説明

世界各国の代表的料理、日本の行事食をとりあげ、食と文化のかかわりを学ぶ。管理栄養士・栄養士養成課程のみならず、食に携わるすべての方々におすすめの実習書。

著者/アーティスト

編者: 新調理研究会

目次

第1章 調理の基本;第2章 基本手法;第3章 日本料理;第4章 中国料理;第5章 西洋料理;第6章 その他の各国料理;第7章 行事食

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:231p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:オーム社
  • ISBN-10:4274069974
  • ISBN-13:9784274069970

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