本、DVD、CD、ゲームの通販 【TSUTAYA オンラインショッピング】

Tポイントの確認
ショッピング登録・利用情報
お気に入りリスト
買い物かごを見る
  • HOME
  • 本/コミック
  • 雑誌
  • DVD/ブルーレイ
  • CD/音楽DVD
  • ゲーム
  • グッズ
  • アニメ
  • R-18

アシェット・デセール専門店の皿盛りデザート

著者: 松下裕介  
Mail登録すると、関連商品の予約開始や発売の情報をお届け!!
書籍 
出版社:河出書房新社
発売日: 2016年11月
mixiチェック

はじめてご利用で300円ギフト券もれなくプレゼント!

  • 価格(税込):2,484円

お届けの際のご注意
▼発送時期について

BOOK予約商品のお届けにつきましては直送・店舗受取りにかかわらず、弊社倉庫に届き次第、発送手配を行います。

また、原則として、発売日に弊社の倉庫に到着するため一般の書店よりも数日お届けが遅れる場合がございます。

なお、書籍と書籍以外の商品(DVD、CD、ゲーム、GOODSなど)を併せてご購入の場合、商品のお届けに時間がかかる場合があります。あらかじめご了承ください。


▼本・コミック価格改定に伴う価格表示について

原材料の価格高騰などに伴い、各出版社において価格の改定が行われております。

弊社では購入時に表示されているサイト表記価格が改定後の価格となるため本体表示価格と異なる商品がお届けされる場合がございます。返金などはいたしかねますので予めご了承ください。


なお、各商品の新価格、詳細については各出版社までお問い合せいただきますようお願いいたします。

この商品の説明

アシェット・デセールとは、皿盛りのデザートのこと。フルーツやコンフィチュール、アイスクリームやムース、ソースやクリームなど趣向を凝らした一つ一つのパーツを美しく皿に盛りつけて仕上げるデザート。冷たさや温かさといった温度、食感や香り、繊細なパーツやフォルムなどできたてならではの美味しさを堪能する贅沢な楽しみ方ができます。本書では26のアシェット・デセールを例に、魅力あるデザートをいかに構成していくか写真とともに紹介しています。

著者/アーティスト

著者: 松下裕介

目次

りんごのタタン風 燻製アーモンドの香り;柿とバナナとラム酒のミルフィーユ仕立て;スフレ・フロマージュとフリュイ・ルージュ タイムの香り;洋梨とアールグレイとオリーブのコンポジション;グリオットとローズマリーのソルベ、ショコラ・ブランのムース 赤紫蘇の香り;みかんのコンポートとカモミールと白ワインのムース ベルガモットの香り;いちじくとフロマージュのクレープ;豆とバナナとはと麦茶のコンビネゾン;いちごとバジルとフロマージュのコンポジション;メロンと抹茶のスープ仕立て〔ほか〕

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:191p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:河出書房新社
  • ISBN-10:4309286119
  • ISBN-13:9784309286112

ユーザーレビュー

    アシェット・デセール専門店の皿盛りデザートへのレビューはまだ登録されていません。あなたが一番乗りのチャンス!