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身体にやさしい料理をつくろう

「精進料理」基本60のレシピ集
訳者: 佐藤達全   その他協力: 白沢雪俊  
書籍 
出版社:ニュートンプレス
発売日: 2003年9月
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  • 価格(税込):2,200円
  • Vポイント:10pt
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この商品の説明

本書では『典座教訓』に示された調理の精神に基づき、永平寺で典座として修行を積んだ白沢雪俊さんが、どこのお宅にもある食材を活用した具体的な料理や調理法を60レシピ紹介している。また、お料理に添えて『典座教訓』のエッセンスと、食べる意味についての鼎談も載せた。さらにその精神を掘り下げたい方のために、第三章には『典座教訓』を読みやすい現代語訳にして掲載した。

著者/アーティスト

訳者: 佐藤達全その他協力: 白沢雪俊

目次

第1章 はじめての精進料理(精進だし汁の作り方;若竹のすまし汁;若布うどん白胡麻ぞえ;そうめん薬味付 ほか);第2章 精進料理レシピ集(白粥グリーンピース入り;筍の素揚げ法蓮草味噌かけ;グリーンアスパラのおろし生姜和え白胡麻ふり;キャベツ、人参、胡瓜の一夜漬け ほか);精進料理の心(鼎談・精進料理のエッセンス(佐藤達全;南直哉;白沢雪俊);現代語新訳/典座教訓)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:156p
  • 大きさ:28×21cm
  • 出版社:ニュートンプレス
  • ISBN-10:431551702X
  • ISBN-13:9784315517026

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