ちょっとそばでも
- 大衆そば・立ち食いそばの系譜
- 著者: 坂崎仁紀
- 書籍
- 出版社:廣済堂出版
- 発売日: 2013年8月
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- 価格(税込):1,047円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 坂崎仁紀
目次
序章 大衆そば?立ち食いそば?(「大衆そば」の定義;椅子があるのになぜ「立ち食い」なのか? ほか);第1章 庶民の味方、その誕生と変遷(立ち食いそばのルーツ;基礎ができた明治時代 ほか);第2章 大衆・立ち食い考現学(記憶に残る昭和の名店;系統別分類12種 ほか);第3章 早い、うまい、毎日食べたい62店(神田「神田そば」;馬喰町「そば千」 ほか);第4章 メニュー・製法にこだわりを持つ32店(神田「めんや」;水道橋「とんがらし」 ほか);第5章 大衆そばを超える6店(三越前他「そばよし」;人形町「堀留屋」 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:268p
- 大きさ:18cm
- 出版社:廣済堂出版
- ISBN-10:4331517578
- ISBN-13:9784331517574
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