本、DVD、CD、ゲームの通販 【TSUTAYA オンラインショッピング】

Tポイントの確認
ショッピング登録・利用情報
お気に入りリスト
買い物かごを見る
  • HOME
  • 本/コミック
  • 雑誌
  • DVD/ブルーレイ
  • CD/音楽DVD
  • ゲーム
  • グッズ
  • アニメ
  • R-18

概説食品学

編者: 五十嵐脩  
Mail登録すると、関連商品の予約開始や発売の情報をお届け!!
書籍 
出版社:光生館
発売日: 2002年4月
mixiチェック

はじめてご利用で300円ギフト券もれなくプレゼント!

  • 価格(税込):2,376円

お届けの際のご注意
▼発送時期について

BOOK予約商品のお届けにつきましては直送・店舗受取りにかかわらず、弊社倉庫に届き次第、発送手配を行います。

また、原則として、発売日に弊社の倉庫に到着するため一般の書店よりも数日お届けが遅れる場合がございます。

なお、書籍と書籍以外の商品(DVD、CD、ゲーム、GOODSなど)を併せてご購入の場合、商品のお届けに時間がかかる場合があります。あらかじめご了承ください。


▼本・コミック価格改定に伴う価格表示について

原材料の価格高騰などに伴い、各出版社において価格の改定が行われております。

弊社では購入時に表示されているサイト表記価格が改定後の価格となるため本体表示価格と異なる商品がお届けされる場合がございます。返金などはいたしかねますので予めご了承ください。


なお、各商品の新価格、詳細については各出版社までお問い合せいただきますようお願いいたします。

この商品の説明

本書は、食品学・栄養学などの講義を担当している先生方を選び、食品を巡る学問の進歩をできるだけ取り入れ、平易に解説している。また、最近の「栄養機能食品」を含めた「保健機能食品制度」が新設されるとともに、食品の表示の問題も数多く変更された。このようなことも理解することが、食品を購入する際にはきわめて重要である。そこで、本書ではこのような点についても最小限の解説を行うこととし、単に食品学に関する知識を述べるだけでなく、このような新しい制度についても解説している。

著者/アーティスト

編者: 五十嵐脩

目次

第1章 緒論;第2章 食品に含まれる成分とその性質;第3章 食品成分の反応性とそれに伴う変化;第4章 食品の分類法;第5章 植物性食品;第6章 動物性食品の特色と加工法;第7章 缶詰・瓶詰・レトルトパウチ食品;第8章 油脂類;第9章 発酵食品・嗜好食品;第10章 コピー食品;第11章 理想的な食生活

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:223p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:光生館
  • ISBN-10:4332040406
  • ISBN-13:9784332040408

あわせて買われている商品

前へ
次へ
単位と記号 パーフェクトガイドAI vs.教科書が読めない子どもたちタツノオトシゴ図鑑NHKスペシャル 列島誕生 ジオ・ジャパン 激動の日本列島 誕生の物語
単位と記号 パーフェクトガイド / 単位と記号パーフェクトガイド編集チーム
書籍
AI vs.教科書が読めない子どもたち / 新井紀子
書籍
タツノオトシゴ図鑑 / サラ ローリー
書籍
NHKスペシャル 列島誕生 ジオ・ジャパン 激動の日本列島 誕生の物語 / NHKスペシャル「列島誕生ジオ・ジャパン」制作班
書籍
農家が教える 自然農法よくわかる犬の遺伝学「宇宙のすべてを支配する数式」をパパに習ってみたハーバリウム 美しさを閉じこめる植物標本の作り方
農家が教える 自然農法 / 農山漁村文化協会
書籍
よくわかる犬の遺伝学 / 尾形聡子
書籍
「宇宙のすべてを支配する数式」をパパに習ってみた / 橋本幸士
書籍
ハーバリウム 美しさを閉じこめる植物標本の作り方 / 誠文堂新光社
書籍
NHKスペシャル 人体 神秘の巨大ネットワーク プロローグ:神秘の巨大ネットワーク 第1集 “腎臓”が寿命を決める(1)例題でわかる伝熱工学<第2版>マクマリー有機化学概説 問題の解き方<第7版・英語版>マクマリー有機化学概説<第7版>
NHKスペシャル 人体 神秘の巨大ネットワーク プロローグ:神秘の巨大ネットワーク 第1集 “腎臓”が寿命を決める(1) / NHKスペシャル「人体」取材班
書籍
例題でわかる伝熱工学<第2版> / 平田哲夫
書籍
マクマリー有機化学概説 問題の解き方<第7版・英語版> / スーザン・マクマリー
書籍
マクマリー有機化学概説<第7版> / John E. McMurry
書籍
138億年宇宙の旅必携 鉱物鑑定図鑑A child is Born 赤ちゃんの誕生ゲノムが語る人類全史
138億年宇宙の旅 / クリストフ ガルファール
書籍
必携 鉱物鑑定図鑑 / 藤原卓
書籍
A child is Born 赤ちゃんの誕生 / レナルト・ニルソン
書籍
ゲノムが語る人類全史 / アダム・ラザフォード
書籍

ユーザーレビュー

    概説食品学へのレビューはまだ登録されていません。あなたが一番乗りのチャンス!