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食品機能学

著者: 寺尾純二   著者: 山西倫太郎  
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書籍 
出版社:光生館
発売日: 2006年6月
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  • 価格(税込):2,160円

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この商品の説明

著者/アーティスト

著者: 寺尾純二著者: 山西倫太郎著者: 高村仁知

目次

1章 食品の機能性(食品とは何か;食生活の変化と疾病 ほか);2章 機能性食品の制度(食品と医薬品の制度上の違い;保健機能食品制度 ほか);3章 疾病予防と機能性成分(がん予防と食品機能性成分;アレルギーと食品成分 ほか);4章 機能性素材と成分(成分;素材);5章 バイオテクノロジーと機能性食品(遺伝子組換え食品とは;機能性タンパク質の発現と遺伝子組換え ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:120p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:光生館
  • ISBN-10:4332040481
  • ISBN-13:9784332040484

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