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ウルトラマンかるた

未来へ伝えたい日本の伝統料理 日本の食を考える

監修: 小泉武夫   著者: 後藤真樹  
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書籍 
出版社:小峰書店
発売日: 2010年11月
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  • 価格(税込):4,180円
  • Tポイント:19pt
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この商品の説明

日本各地に伝わる150品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国47都道府県で現地取材を敢行。日本の食の豊かさについて考える。

著者/アーティスト

監修: 小泉武夫著者: 後藤真樹

目次

各地の風土が育んできた郷土の食;日本の水;かつお節を作る;日本の文化が育んだ各地の伝統の食;日本人と米;御田植式「磯部の御神田」;永平寺のごま豆腐;食事を作るということ;しまつの心―京都のおばんざい;ハレの食事―五箇山のホンコサマの御膳;食の交流;鯨を食べてきた日本人;マタギと松坂牛;北の食事―アイヌ料理;南の食事―沖縄料理;なつかしいおやつの味;郷土料理のススメ;未来に残したい日本の伝統料理;全国の主な郷土料理

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:63p
  • 大きさ:30cm(A4)
  • 出版社:小峰書店
  • ISBN-10:4338256060
  • ISBN-13:9784338256063

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