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大豆のへんしん図鑑 とうふ・なっとう・みそ・しょうゆ(2)

監修: 稲垣栄洋   指導: 谷本雄治  
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書籍 
出版社:小峰書店
発売日: 2017年8月
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  • 価格(税込):3,024円

この商品の説明

大豆からつくるおもな食べ物をとりあげ、へんしんのひみつをさぐる。

著者/アーティスト

監修: 稲垣栄洋指導: 谷本雄治

目次

とうふができるまで(大豆を水につける;豆乳にへんしん);とうふができたよ;とうふからへんしん;なっとうにへんしん;なっとうができるまで;みその工場に行ったよ;みそができるまで;こうじとみそ;日本のいろいろなみそ;しょうゆづくりの工場;しょうゆができるまで;いろいろなしょうゆ;発酵と食べ物;発酵の働き;発酵と腐敗(くさること)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:47p
  • 大きさ:29×23cm
  • 出版社:小峰書店
  • ISBN-10:4338303026
  • ISBN-13:9784338303026

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