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この商品について

ジャンル
書籍
作品シリーズ名
幻冬舎新書
作品情報
賞味期限のウソ

賞味期限のウソ

食品ロスはなぜ生まれるのか
幻冬舎新書
著者: 井出留美  
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書籍 
出版社:幻冬舎
発売日: 2016年10月
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  • 価格(税込):842円

この商品の説明

卵の賞味期限は通常、産卵日から3週間だが、実は冬場なら57日間は生食可。卵に限らず、ほとんどの食品の賞味期限は実際より2割以上短く設定されている。だが消費者の多くは期限を1日でも過ぎた食品は捨て、店では棚の奥の期限が先の商品を選ぶ。小売店も期限よりかなり前に商品を撤去。その結果、日本は、まだ食べられる食品を大量に廃棄する「食品ロス」大国となっている。しかも消費者は知らずに廃棄のコストを負担させられている。食品をめぐる、この「もったいない」構造に初めてメスを入れた衝撃の書!

著者/アーティスト

著者: 井出留美

目次

第1章 賞味期限のウソ(卵は冬場57日間、生で食べられる;ほとんどの賞味期限は2割以上短く設定されている ほか);第2章 「これ食べられる?」を自分で判断する8つのポイント(免疫力の弱い人、健康状態が優れないとき、は要注意;すべての食品を怖がる必要はない ほか);第3章 捨てるコストはあなたが払っている(なぜ食料不足の被災地で捨てられる食品があるのか;コンビニがスーパーより高いのは「捨てる前提」だから ほか);第4章 あなたは、あなたが「買うもの」でできている(「買う」とは、企業と商品に「投票する」行為;「よい自分」「よい社会」を創る買い方チェックリスト ほか);第5章 食べ物をシェアする生き方(大手スーパーの売れ残り食品廃棄を禁止したフランス;「おそなえもの」をシェアする「おてらおやつクラブ」 ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:220p
  • 大きさ:18cm
  • 出版社:幻冬舎
  • ISBN-10:4344984331
  • ISBN-13:9784344984332

ユーザーレビュー

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