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ル・マンジュ・トゥーの全仕事

著者: 谷昇  
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書籍 
出版社:柴田書店
発売日: 2015年10月
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  • 価格(税込):4,320円
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この商品の説明

著者/アーティスト

著者: 谷昇

目次

素材を使い尽くす;定番料理のテクニック;フランス料理の定番素材;素材から考える;ル・マンジュ・トゥーのスペシャリテ;フォン類ソースコンディマン;アミューズ;デザート;谷昇のメソッド

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:255p
  • 大きさ:26×20cm
  • 出版社:柴田書店
  • ISBN-10:4388062200
  • ISBN-13:9784388062201

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