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ゴジラ対コング

イチバン親切なフランス料理の教科書

豊富な手順写真で失敗ナシ!
著者: 川上文代  
書籍 
出版社:新星出版社
発売日: 2009年6月
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  • 価格(税込):1,760円
  • Vポイント:8pt
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この商品の説明

温かみあふれる「家庭料理」から、レストランでも通用する「華麗な料理」まで写真とコラムを交えながら紹介。失敗例、ちょっとしたコツやポイント、調理にかかる時間や必要な器具の説明も合わせて掲載し、初めて挑戦する際のなんでだろう?どうして?をわかりやすく解説している。

著者/アーティスト

著者: 川上文代

目次

第1章 フランス料理の基本(さまざまな顔を持つフランス料理;調理で使う基本の道具 ほか);第2章 前菜(貝と野菜のテリーヌ;ニース風サラダ ほか);第3章 メインの肉料理(鴨のオレンジソース、グラタン・ドフィノワ添え;チキンのポーピエット、シュープレームソース ほか);第4章 メインの魚料理(魚の野菜詰めロースト、赤パプリカソース;いかの煮こみ、セート風 ほか);第5章 スープ(ロレーヌ風ポテ;鶏のクネル入りビーフコンソメ ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:223p
  • 大きさ:24×19cm
  • 出版社:新星出版社
  • ISBN-10:4405091803
  • ISBN-13:9784405091801

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