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いちばんくわしい 魚のおろし方と料理

著者: 島津修  
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書籍 
出版社:成美堂出版
発売日: 2018年6月
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  • 価格(税込):1,512円

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この商品の説明

著者/アーティスト

著者: 島津修

目次

第1章 魚をおろす基礎知識(魚の部位と構造を知る;包丁を知る;おろし方の基本;下処理の基本;基本のおろし方 ほか);第2章 魚介のおろし方と料理(あいなめ;あかむつ;あじ(真あじ);あなご(真あなご);あまだい ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:239p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:成美堂出版
  • ISBN-10:441532276X
  • ISBN-13:9784415322766

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