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アペリティフとは、飲み物とおつまみで友人たちとおしゃべりを楽しむこと。美食家で暮らしを楽しみ、人と人との交わりを大切にする現代のフランス人にとって、日々の生活に欠かせない習慣になっています。「アペロしない?」が仲間を誘うときの定番フレーズ。仕事終わりや週末のひとときに、自宅やカフェや公園などで、気の置けない人たちと軽い食事をしながら交流しています。フランス政府は、毎年6月の第一木曜日を「アペリティフの日」と定め、世界中でイベントを開催。日本でも「アペリティフ365」と題して、代官山をはじめとして日本全国でアペリティフの習慣の促進、普及を目指したイベントが開催されています。本書は、日本で初めてのアペロレシピ本。クレープ、キッシュ、ベジネーズ、パピヨット、ポップオーバー、サンドイッチ、ラングドシャ、マカロン、タルトタタン、マドレーヌなど、ひと口サイズのおつまみとドリンクのレシピ約120品を紹介しています。各レシピには、著者ならではの料理の歴史や背景、文化などのミニ情報付き。アペロに欠かせないお酒とチーズを解説したミニ事典も付いています。ホームパーティを楽しむ人から、自宅サロンで料理やお菓子の教室を主宰する方まで、人をもてなし機会のある人におすすめの一冊です。 著者について 吉田菊次郎:1944年生まれ。明治大学卒業後、渡仏し、フランス、スイスで製菓修業。その間第一回菓子世界大会銅賞をはじめ数々の国際賞を受賞。現在「ブールミッシュ」(本店銀座)を社長の他、製菓、フード業界のさまざまな要職を兼ねる。2004年、フランス共和国より「農事功労章シュバリエ」叙勲。及び厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」を受賞。2005年、宮内庁より天皇皇后両陛下の秋の園遊会のお招きにあずかる。2007年、日本食生活文化賞金賞を受賞。2012年、大手前大学客員教授に就任。2014年、フランス料理アカデミー・フランス本部会員に推挙される。主な著書に『洋菓子百科事典』(白水社)、『万国お菓子物語』(晶文社)、『洋菓子辞典』(主婦の友社)、『デパートB1物語』(平凡社)ほか多数。村松周:ブールミッシュ製菓アカデミー主任講師 ※2017年4月現在のものです |
この商品の説明
目次
1 野菜・フィンガーフード;2 肉・魚のおつまみ;3 小腹が満たせるおつまみ;4 お菓子・デザート;アペリティフがもっと楽しくなるドリンク事典;アペリティフに欠かせないチーズ事典
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:143p
- 大きさ:26×19cm
- 出版社:誠文堂新光社
- ISBN-10:4416517874
- ISBN-13:9784416517871
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