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劇場版「鬼滅の刃」無限列車編

イタリア肉料理の発想と組み立て

カルネヤ流肉の魅力を引き出すアイデアと技術。下処理
著者: 高山いさ己  
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書籍 
出版社:誠文堂新光社
発売日: 2019年3月
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  • 価格(税込):3,520円

この商品の説明

著者/アーティスト

著者: 高山いさ己

目次

第1章 肉の科学と知識+高山流・肉の掟;第2章 和牛;第3章 熟成牛(Dry Aged Beef);第4章 羊;第5章 豚;第6章 鶏・鴨;第7章 内臓(モツ);第8章 肉パスタ;情報編

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:207p
  • 大きさ:26×19cm
  • 出版社:誠文堂新光社
  • ISBN-10:4416519745
  • ISBN-13:9784416519745

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