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ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのビストロ流ベーシック・レシピ

著者: 谷昇  
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書籍 
出版社:世界文化社
発売日: 2013年11月
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  • 価格(税込):1,728円

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この商品の説明

初めての人でも本当においしく、料理上手にこそ基本に戻ってお教えしたい、料理の基本とコツどころ。フレンチの賢人、極旨の59皿レッスン。アレンジレシピ23皿、ドレッシング&ソース14点。

著者/アーティスト

著者: 谷昇

目次

誰もが愛する洋食―ビストロ流(ハンバーグ;オムライス ほか);シンプルな美味しさが満ちる肉と魚(肉料理(チキンソテー;ハーブポークソテー ほか);魚料理(帆立のポアレ;エスカベッシュ ほか);ドレッシング&ソース(フレンチドレッシング;マスタードドレッシング ほか));素材を感じて愉しむ野菜と卵(野菜料理(ハーブサラダ;りんごとセロリのサラダ、ロックフォールソース ほか);じゃがいも料理(コロッケ;じゃがいものクリームグラタン ほか);卵料理(ゆで卵;ポーチドエッグ ほか));ごちそうしたい絶品煮込み(牛バラ肉のビール煮込み;塩豚のポテ ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:127p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:世界文化社
  • ISBN-10:4418133461
  • ISBN-13:9784418133468

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