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| あかもん、あがる、あたまをはねる・・・。 河岸(かし)に飛び交う言葉を知れば、豊かな築地が見えてきます。編集者から転身、場内の鮮魚仲卸店で長く働いた 福地享子さんが、市場にまつわる言葉を「あ」~「ん」まで伝えます。2017年3月で完結する朝日新聞デジタルの人気連載を 1冊にまとめました。 【著者について】 福地享子(築地魚河岸銀鱗会) 宮崎県生まれ。婦人画報社の編集者を経てフリーランスに。ファッション誌や料理本などを手がける。1998年、築地市場の 水産仲卸「濱長」のチラシ作りを頼まれたことをきっかけに同店で働き始める。2010年から築地市場の文化団体「築地魚市場 銀鱗会」の事務局長。著書に『築地魚河岸寿司ダネ手帖』『築地めし仲卸のおかずは簡単で旨い!』、編著に『向田邦子の 手料理』など。 【編集部からのコメント】 築地で「兄貴」「ドレス」と言ったら何のこと?河岸のお「悩み」って?全部で九〇のキーワード。築地市場で見たこと、 聞いたこと、知ったこと。 |
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 福地享子
目次
あかもん(赤物);あがる(上がる);あさひ(朝日);あたまをはねる(頭をはねる);あなごぼうちょう(アナゴ包丁);あにき(兄貴);いけめん(活けメン);いっぽんじめ(一本締め);うおがし(魚河岸);うま(午)〔ほか〕
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１９９ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:世界文化社
- ISBN-10:4418175024
- ISBN-13:9784418175024
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