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この商品の説明
全国のソムリエたちが憧れるソムリエが世界一の食の激戦地、東京・銀座にいる。超一流のシェフをアシストして、お店のスタッフたちをまとめ、テレビのレギュラー出演をするなど、八面六臂の活躍はまさに「スーパーソムリエ」。数多くのグルメガイドで、常に最高の評価をされ続けているスキル(研ぎ澄まされた観察力と豊潤な言語力)が、本書で明らかにされる。
目次
第1章 大切にしていること;第2章 ソムリエの役割;第3章 マリアージュの理論;第4章 ソムリエの観察力と言語力;第5章 サービスの極意;第6章 私のキャリア;第7章 個人的に愉しむ;第8章 未来に望むこと;エスキスのマリアージュ
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２１１ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:星雲社
- ISBN-10:4434310887
- ISBN-13:9784434310881
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