醤油麹ことはじめ
- たまな食堂のからだにやさしい発酵レシピ
- 著者: たまな食堂
- 書籍
- 出版社:大和書房
- 発売日: 2012年6月
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: たまな食堂
目次
1 麹のこと、醤油麹のこと(麹ってなに?;醤油麹のはなし);2 醤油麹のつくり方(麹の扱い方;醤油麹のつくり方;塩麹のつくり方);3 醤油麹の使い方、保存のし方(そのまま使う;下味として使う;その他いろいろ;保存のし方);4 ちょっとでごちそう!醤油麹の調味料レシピ(「かける」調味料レシピ;「のせる」調味料レシピ;「和える」調味料レシピ;「漬ける」調味料レシピ);5 たまな食堂のまかないレシピ(メインのおかず;ごはん、丼もの;麺、パスタ;小鉢、箸休め;スープ、お吸もの;デザート;『たまな食堂』のこと)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:109p
- 大きさ:21cm(A5)
- 出版社:大和書房
- ISBN-10:4479920501
- ISBN-13:9784479920502
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